炎炎夏日，许多人会选择把食物放进冰箱，认为这样“既保鲜又安全”。但是您知道吗？很多食材从储存到制作食用整个过程中，稍有不慎就有可能造成健康隐患。那么在夏季容易导致健康风险的食物有哪些呢？跟着专家的讲解一起来看看吧！

为什么夏天吃东西要格外注意？

适宜的温度会加速微生物的繁殖，夏天的高温恰是微生物繁殖的最佳时机。夏季人们爱吃的西瓜、凉拌菜、海鲜等，都有可能会给我们带来健康隐患。

用切过生肉的刀和砧板再切西瓜，西瓜很容易被生肉中的微生物污染，引起肠胃不适，更严重的有可能会出现食物中毒。果蔬砧板切西瓜。

专家提醒：加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开，尽量现买现吃，尽快食用。

为什么荤素混合的凉拌菜容易加速细菌繁殖？

蛋白质含量较高的荤菜，在夏季很容易变成细菌滋生的温床。加工凉拌菜时最好做到吃多少凉拌多少，尽快食用，不给细菌繁殖的时间和空间。

海鲜产品水分多，被捕捞时会携带一些微生物和致病菌。由于运输时间长、温度较高，携带的微生物快速生长繁殖，就很容易导致腐败变质。

专家提醒：尽量购买新鲜的海鲜食材；海鲜食材一定要彻底地清洗；最好放到冷冻或者冷藏室保存并尽快在短时间之内吃完；食用时一定要彻底加热。

过几天室外温度高时，把各类砧板洗净正反面轮番放在太阳下面爆晒，通过紫外线杀菌消毒也是不错的。

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