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2025年9月16日，GB/T 4789.3-2003 的谢幕时？

发布时间：

2025-04-02

当年GB/T 4789.3-2008标准更新时，引入国际通行的MPN/g单位，但部分产品标准仍沿用旧版MPN/100g单位，导致检测报告与产品标准不匹配。为解决这一矛盾，官方紧急发布补救措施，允许继续使用旧版标准GB/T 4789.3-2003进行检测。这一“单位”问题，使得实验室都得要认可新旧2个标准。这事确实有点奇葩。

难道仅仅是单位换算的问题吗？不妨先比较培养基的差异。

培养基大 PK：新旧配方核心差异

划重点：LST比乳糖胆盐培养基更能提升大肠菌群检出率！

1、LST培养基的氮源为胰蛋白胨或胰酪胨。胰蛋白胨或胰酪胨氨基酸种类齐全，是一种优质氮源和碳源，比蛋白胨更适合大肠菌群的吸收利用。

2、LST培养基的抑制剂为月桂基硫酸钠，乳糖胆盐发酵培养基的抑制剂为胆盐。两者均能抑制革兰氏阳性菌，但月桂基硫酸钠具有表面活性作用，能增强革兰氏阴性菌活性并分散菌体。需要注意的是，月桂基硫酸钠的用量为0.1g/L，若超过这一浓度，会对大肠菌群生长产生抑制作用。

3、LST中添加了磷酸盐，为菌体生长提供相对稳定的酸碱缓冲体系。

真相：2008 版方法更灵敏，直接换算可能让旧标准不超标的产品 "躺枪"！

2008版大肠菌群计数标准于2009年3月1日实施时，许多产品的大肠菌群限量值为≤30MPN/100g（如GB 2726-2005熟肉制品卫生标准）。如果直接用2008版方法检测并×100换算成2003版单位，可能导致旧标准下的合格产品在新标准下超标。

现状：目前大部分产品已改用平板计数法（CFU/g），少数特殊产品的限量单位仍用 MPN/g，极少数行标 / 地标还用 MPN/100g(mL)

曙光初现：2025 版奠定了方法基础

统一大肠菌群的检测方法已是大势所趋。小编认为GB 4789.3-2025的发布，为彻底废止GB/T 4789.3-2003奠定了方法基础。随着2025年9月16日的来临，GB 4789.3-2025的正式实施，盘踞舞台16年之久的昨日黄花GB/T 4789.3-2003，是不是到了谢幕的时候，为这场 “单位之争” 终将画上句号？？？