实验室标准众多，截至2021年9月的食品安全国家标准目录，大体可分为12类：

·        通用标准（13项）

·        食品产品标准（70项）

·        特殊膳食食品标准（9项）

·        微生物检验方法标准（32项）

·        理化检验方法标准（229项）

·        毒理学检验方法及规程标准（28项）

·        兽药残留检测方法标准（40项）

·        农药残留检测方法标准（119项）

·        食品添加剂质量规格及相关标准（639项）

·        食品营养强化剂质量规格标准（50项）

·        食品相关产品标准（15项）

·        生产经营规范标准（30项）

 

还记得你那些年辛辛苦苦找的标准吗？这下我全给你备齐啦！

（更新日期至2021年9月）

一、

通用标准

·        GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

·        GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

·        GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量

·        GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量

·        GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

·        GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准

·        GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准

·        GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

·        GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

·        GB 13432-2013 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签

·        GB 29924-2013 食品安全国家标准 食品添加剂标识通则

·        GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量

·        GB 31607-2021 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量(待颁布)

 

二、

食品产品标准

·        GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪

·        GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉

·        GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳

·        GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳

·        GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳

·        GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉

·        GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳

·        GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油

·        GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳

·        GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳

·        GB 25192-2010 食品安全国家标准 再制干酪

·        GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜

·        GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品

·        GB 26878-2011 食品安全国家标准 食用盐碘含量

·        GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒

·        GB 2758-2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒

·        GB 2711-2014 食品安全国家标准 面筋制品

·        GB 2712-2014 食品安全国家标准 豆制品

·        GB 2718-2014 食品安全国家标准 酿造酱

·        GB 7096-2014 食品安全国家标准 食用菌及其制品

·        GB 9678.2-2014 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品

·        GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品

·        GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖

·        GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖

·        GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品

·        GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品

·        GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水

·        GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品

·        GB 2713-2015 食品安全国家标准 淀粉制品

·        GB 2714-2015 食品安全国家标准 酱腌菜

·        GB 2720-2015 食品安全国家标准 味精

·        GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐

·        GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品

·        GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品

·        GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品

·        GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料

·        GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品

·        GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包

·        GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干

·        GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料

·        GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品

·        GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂

·        GB 14967-2015 食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣

·        GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品

·        GB 17325-2015 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）

·        GB 17400-2015 食品安全国家标准 方便面

·        GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻

·        GB 19641-2015 食品安全国家标准 食用植物油料

·        GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参

·        GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品

·        GB 2715-2016 食品安全国家标准 粮食

·        GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品

·        GB 14884-2016 食品安全国家标准 蜜饯

·        GB 14932-2016 食品安全国家标准 食品加工用粕类

·        GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果

·        GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品

·        GB 19643-2016 食品安全国家标准 藻类及其制品

·        GB 20371-2016 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白

·        GB 31636-2016 食品安全国家标准 花粉

·        GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉

·        GB 31638-2016 食品安全国家标准 酪蛋白

·        GB 31639-2016 食品安全国家标准 食品加工用酵母

·        GB 31640-2016 食品安全国家标准 食用酒精

·        GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油

·        GB 2717-2018 食品安全国家标准 酱油

·        GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋

·        GB 8537-2018 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水

·        GB 25595-2018 食品安全国家标准 乳糖

·        GB 31644-2018 食品安全国家标准 复合调味料

·        GB 31645-2018 食品安全国家标准 胶原蛋白肽

 

三、

特殊膳食食品标准

·        GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品

（GB 10765-2021 食品安全国家标准 婴儿配方食品 2023.02.22正式实施）

·        GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品

（GB 10767-2021 食品安全国家标准 婴儿配方食品 2023.02.22正式实施）

·        GB 10769-2010 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品

·        GB 10770-2010 食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品

·        GB 25596-2010 食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则

·        GB 29922-2013 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则

·        GB 22570-2014 食品安全国家标准 辅食营养补充品

·        GB 24154-2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则

·        GB 31601-2015 食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品

 

四、

微生物检验方法标准

·        GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

·        GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

·        GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

·        GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

·        GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验

·        GB 4789.6-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验

·        GB 4789.7-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验

·        GB 4789.8-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验

·        GB 4789.9-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验

·        GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

·        GB 4789.11-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验

·        GB 4789.12-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验

·        GB 4789.13-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验

·        GB 4789.14-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验

·        GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

·        GB 4789.16-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 常见产毒霉菌的形态学鉴定

·        GB 4789.18-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验

·        GB 4789.26-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验

·        GB 4789.28-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求

·        GB 4789.29-2020 食品安全国家标准 食品微生物学检验 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检验

·        GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验

·        GB 4789.31-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体诊断检验

·        GB 4789.34-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验

·        GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验

·        GB 4789.36-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验

·        GB 4789.38-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数

·        GB 4789.39-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数

·        GB 4789.40-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验

·        GB 4789.41-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验

·        GB 4789.42-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验

·        GB 4789.43-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 微生物源酶制剂抗菌活性的测定

·        GB 4789.44-2020 食品安全国家标准 食品微生物学检验 创伤弧菌检验

 

信息来源：https://mp.weixin.qq.com/s/t-Wy0h0orTdzYtSMiSHK8g