2020年中考、高考陆续开始，广大考生和家长已经进入备战状态。目前，防控新冠肺炎疫情进入常态化，为帮助考生以良好的状态参加考试，国家食品安全风险评估中心提出以下饮食建议：

考生用餐应选择在家、学校食堂或具备正规资质的餐厅，避免在无证或卫生条件差的餐厅、食品摊就餐。

考生家庭应选择正规超市或市场采购食材，不要尝试不常吃的食材，避免造成肠胃不适或过敏等。

考生家庭应购买食用新鲜的肉、水产品等食材，清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应使用清洁的水。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

考生家庭处理食材时应保证生熟分开，处理生的肉、水产品要有专门的案板、菜刀等厨具，与处理其他食物的厨具分开；使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触，生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，生、熟食物分层存放。  

考生家庭烹饪时应保证食物彻底烧熟煮透。考试正值高温的夏季，食物易腐烂变质，吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存，再次食用之前要加热彻底。

考生要注意每日规律进餐，营养均衡。一日三餐包括适量的谷薯类、蔬菜、水果、禽畜鱼蛋、豆类坚果，以及充足的奶制品。不要在考试期间暴饮暴食。