什么是微生物？
微生物（microorganism, microbe）：存在于自然界中的一群体型细小、结构简单、肉眼看不见，必须借助于特殊仪器放大后才能观察到的微小生物。
微生物的特点
个体小、面积大：小于0.1mm。非常小的单细胞或多细胞生物，肉眼不可见。
分布广、种类多（10万多）：自然界中到处都有，如土壤、水、空气等,土壤中的数量最多。
代谢强、转化快:发酵乳糖的细菌在1小时内可分解其自重1000-10000倍的乳糖；产朊假丝酵母合成蛋白质的能力比食用公牛强10万倍。
生长旺、繁殖快：微生物有惊人的繁殖速度，大多数微生物几十分钟内就可以繁殖一代。
适应性强、易变异：耐药性产生的原因。
微生物分类
按其结构、化学组成及生活习性可分为:
★原核类:仅有原始核质，无核仁或核膜，细胞器很不完善。如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、螺旋体。
★真核类:细胞核的分化程度较高，有核膜、核仁和染色体，细胞器完整。如真菌（酵母菌和霉菌）、 原生动物、藻类。
★非细胞类:体积微小，能通过除菌过滤器。如病毒和朊病毒等。
微生物形态结构
1.细菌的形态与结构
球菌 多数球菌直径在1微米左右，外观呈球形或近似球形。由于繁殖时分裂平面不同可形成不同的排列方式分为双球菌、链球菌、葡萄球菌等。
杆菌 形态多数呈直杆状，也有的菌体稍弯，多数呈分散存在也有的呈链状排列，分为棒状杆菌、链状杆菌、球杆菌等。
螺形菌 菌体弯曲呈弧形或螺旋形。如幽门螺杆菌。
细菌虽小，仍具有一定的细胞结构和功能。细胞壁、细胞膜、细胞质和核质是细菌的基本结构。
2.细菌的繁殖
速度：细菌生长速度很快，一般约20min完成一代繁殖。
方式：二分裂繁殖。
微生物的分布
土壤：是微生物生活的最适环境。
水：仅次于土壤，是微生物分布、定居的第二场所。
空气：空气中的微生物主要来源于带有微生物菌体及孢子的灰尘，这类微生物大多数是腐生性的；还来源于人和动物，它们大多数是通过呼吸道排出的，其中也包含有病原微生物，悬浮在大气中。
微生物的作用与危害
1. 微生物的作用
绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业发挥了越来越重要的作用。例如与我们日常生活密切相关的如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等。
2. 微生物的危害
微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。如人类的许多传染病（感冒、伤寒、痢疾、结核、病毒性肝炎等）均是由病原微生物引起的。
化妆品的微生物污染
化妆品微生物指标是评价化妆品成品及原料中的微生物质量极其对人类健康和化妆品质量影响的重要内容。
化妆品受微生物污染后可使化妆品的色、形、气味等发生变化，品质下降。
致病菌的污染可导致人体健康损害，如化脓性细菌污染可引起皮肤和眼部的感染。当人体抵抗力低时，某些非病原菌或条件致病菌也会引起感染。
微生物的有毒代谢产物可使人中毒。
即使污染的微生物被杀灭，其残存的菌酶也可能会引起产品变质，变质时分解的某些组分可对皮肤产生刺激作用。
因此化妆品的微生物污染不仅影响化妆品的质量，而且影响产品的使用安全。对化妆品进行微生物检验是十分必要的。
化妆品微生物指标
化妆品的微生物污染源
如何防止污染 ？
★有需要时要洗手及消毒
★尽量减少直接以双手接触化妆品
★接触化妆品的表面、用具
★用后清洗消毒
★转换产品时清洗消毒
主要的微生物污染源—生产人员
★要勤洗手及消毒
★尽量减少直接以双手接触化妆品
★进入洁净区要遵守更衣程序
手的卫生
更衣
人员不良行为所产生的污染
主要的微生物污染源-空气
主要的微生物污染源-水
主要的微生物污染源- 设备
主要的微生物污染源- 原辅料
化妆品微生物检验
检验——采用某种方法(技术、手段)测量、检查、试验和计量产品的一种或多种质量特性并将测定结果与判定标准相比较,以判定每个产品或每批产品是否合格的过程。
常用的判定标准如：
国家或行业标准
检验规范(检验标准、作业指导书等)
技艺评定(限度样本、图片等)
我国化妆品微生物检验主要参照的是《化妆品安全技术规范》（2015）。化妆品生产许可检查要点105条，第二节机构与人员，第6条：检验人员应具备相应的资质或经相应的专业技术培训，考核合格后上岗。评价方法是检查检验人员档案，微生物检验人员的资格证或培训证明，其他检验人员的专业技术培训记录，检查是否经过考核，并通过观察访谈形式核对开展工作的能力。按照QB/T1684-2015化妆品检验规则规定，出厂检验项目为常规检验项目，即感官，理化指标（除耐热耐寒外）净含量，包装外观，卫生指标中的菌落总数，霉菌和酵母菌总数。
化妆品微生物指标要求
微生物指标 限值
菌落总数CFU/g ≤500 眼部，口唇和儿童
≤1000其他
霉菌和酵母菌总数 ≤100
耐热大肠菌群 不得检出
金色葡萄球菌 不得检出
铜绿假单胞菌 不得检出
化妆品含有许多营养物质，在生产，贮藏和使用过程中均可受到微生物污染，微生物的作用引起化妆品的变质，变色和产生异味，降低或失去了其商品价值，更重要的是如有病原微生物或条件致病微生物的污染还可对人体健康产生危害。所以对化妆品进行微生物的检验室十分必要的。