4月20日，《益生菌的科学共识（2020年版）》（以下简称《共识》）在《中国食品学报》网络首发。

为引导益生菌行业健康发展，中国食品科学技术学会益生菌分会邀请17位食品科学与医学领域的院士专家，以专题研讨会的形式，发言、交流、记录并撰写成文，经过多次讨论与完善，共同完成了该版《共识》。

《共识》认为，目前益生菌的安全性已得到国内外权威机构的认可，其标准法规体系的完善需要扎实的科学基础为支撑，其 3 个核心特征为足够数量、活菌状态和有益健康功能。人类对益生菌功效的探索和评价是一个长期、严谨、科学的过程，需要加强公众科普教育，科学合理消费益生菌相关产品。

2001 年，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合专家委员会提出益生菌的科学定义：益生菌系指活的微生物，当摄取足够数量时，对宿主健康有益。在国家“健康中国”战略、食品工业健康转型及技术创新的多方驱动下，益生菌产业已成为我国食品工业中增长较快、创新密集的产业，同时，益生菌在医学领域的应用也不断增多。

2019 年，中国食品科学技术学会益生菌分会汇集科技界与产业界专家智慧，于 5 月 23 日发布 了《益生菌的科学共识(2019 年版)》，该共识对益生菌行业的科学发展具有重要引领作用。在此共识的基础上，2020 年中国食品科学技术学会益生菌分会再次组织科技界与产业界专家，根据益生菌领域的最新研究进展，对共识内容进行了更新，形成该版《共识》。

《共识》将对我国益生菌行业的发展和创新具有重要的指导意义。

信息来源 ：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2020/4/438646.shtm