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世界卫生组织发话:食品不传播新冠!

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【摘要】:
近日,世界卫生组织对新冠病毒通过食品传播的可能性给出了官方意见及针对性的建议。有关冠状病毒的现有研究证据表明,它在低温条件下有较强的生命力,但保持卫生和正确的食品安全操作可以避免冠状病毒通过食物传播。根据SARS和MERS积累的经验,最常用的清洁消毒措施可以杀死冠状病毒,没有证据表明新冠病毒有任何不同。即便在食品或食品包装表面有新冠病毒,量也不会多,存活时间也不会长。这也意味着,接触食物或食物包装

221日,世界卫生组织发布一份文件,对新冠病毒通过食品传播的可能性给出了官方意见及针对性的建议。

这里将核心观点梳理并解读如下,供有关疫情防控机构、餐饮经营单位和家庭参考。

 

1、尽管有人担心新冠病毒通过食物传播,尤其是生的动物性食物,但到目前为止并没有这方面的证据。

各国食品安全官方机构正紧密合作,密切关注并搜集相关信息加以评估。

但根据SARSMERS(中东呼吸综合征)的研究经验,冠状病毒并不通过食物传播。

2、有关冠状病毒的现有研究证据表明,它在低温条件下有较强的生命力,但保持卫生和正确的食品安全操作可以避免冠状病毒通过食物传播。

基于这一点,请参考世界卫生组织提出的食品安全五要点,即:保持清洁、生熟分开、烧熟煮透,保持安全温度、清洁的水和食材。

3、冠状病毒的特点是不耐热,一般的烹饪手段(70度以上)足以杀死它们。

因此需要强调的是,避免食用生的或半生的动物性食品。

同时,生的动物性食物,包括肉、奶和内脏等,需要注意生熟分开,避免污染其他食物。

 

4、根据SARSMERS积累的经验,最常用的清洁消毒措施可以杀死冠状病毒,没有证据表明新冠病毒有任何不同。

即便在食品或食品包装表面有新冠病毒,量也不会多,存活时间也不会长。

这也意味着,接触食物或食物包装的表面后洗手就可以阻断潜在的病毒传播。

 信息来源:https://c.m.163.com/news/a/F68KTN5M05149ON3.html